新春走基层丨毛嘴卤鸡“跳”进服务区成销冠

2月11日,跳时值农历南方小年。新春沪渝高速仙桃服务区挂满年味灯笼,走基耒阳市教师招聘新闻网广场人流穿梭,层丨成销400多车位的毛嘴停车区已停满小车,综合大楼门口的卤鸡毛嘴刘景记卤鸡店让众多返乡客停下脚步。
该店负责人刘学兵揭开热腾腾的进服大锅,一股鸡肉卤汁香气扑鼻,跳里面正卤制150只黄色的新春土鸡。

沪渝高速仙桃服务区毛嘴卤鸡受欢迎。走基耒阳市教师招聘新闻网(湖北日报全媒记者 柯皓 摄)
“再来一只!层丨成销这卤鸡真香。毛嘴”“再来份鸡杂。卤鸡”窗口前有五六位旅客正在排队。进服43岁的跳四川达州旅客李绍银将整鸡手撕成一盘,迫不及待地吃了一口鸡腿,连声称赞:“软烂鲜香,入口即化。”他和妻子在浙江义乌做服装生意,年前开车回四川老家过年,途经仙桃服务区歇脚。他告诉湖北日报全媒记者,一定要带上一只毛嘴卤鸡回家给家人品尝,把荆楚年货带回家。
家在蕲春县的方新此次带着两个女儿,和丈夫一道开车经沪渝高速公路,回四川成都丈夫的老家。她5岁的女儿李心怡正捧着鸡杂开心地吃着。“早就听说毛嘴卤鸡有名,没想到在仙桃服务区能买到新鲜出炉的卤鸡,风味独特,丝滑爽口。”方新边吃卤鸡,边自拍发朋友圈展示。
临近中午,望着不断排队打卡的食客,湖北交投楚天高速仙桃服务区负责人沈章雄已司空见惯。“每天这个店可卖300多只卤鸡、150盒鸡杂,去年销量突破10万只,加上鸡杂,总量达17万份,销售额700多万元,是湖北服务区美食销冠。”他笑着告诉记者,不少食客专程开车上高速来服务区买卤鸡,回头还发地址要求快递。
“再来一只”成为记者听到最多的话语。随着春运客流量持续攀升,卤鸡店前始终排着长队,浓郁的卤香飘散在服务区各处,吸引着短途自驾与长途跨省的旅客纷纷驻足。循着香味而来的食客们,用一次次复购为这份美味点赞。
这里的毛嘴卤鸡为何火爆?
刘学兵介绍,毛嘴刘景记卤鸡始创于1990年,从毛嘴镇的小作坊起步,2013年开始,首次让毛嘴卤鸡“跳”进高速路网的仙桃服务区,销售量逐年攀升。
“鸡选用养殖500天以上的散养土鸡,4斤左右,卤制好后是1.5斤。”他指着大小均匀一致的卤鸡说,独特的五香卤味是祖传秘方,卤制出的卤鸡色泽金黄油亮,肉质细嫩紧实,入口醇香回甘。
除了食材和工艺,新鲜也很重要。他称,店里坚持当天现卤现卖,绝不售卖隔夜货,拒绝预制菜。
独特的风味俘获了无数食客的味蕾,高速服务区逐年增长的庞大客流也是重要原因。沈章雄介绍,春运期间仙桃服务区日均车流量达1.2万台,最高2万台,一年客流量超千万人次。
毛嘴卤鸡以鲜香滋味打造出一张亮眼的“荆楚名片”。在春运的人潮中,这口地道卤味不仅满足了旅客的味蕾需求,更承载着温暖的湖北味道,成为无数人心中难忘的旅途记忆。
湖北日报全媒记者 戴辉 柯皓
通讯员 杨勇 王莹
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